～商品詳細～ ■使用米：　「豊盃米」 ■精米歩合：60％ ■アルコール分：16度 ■日本酒度：未定 ■酸度：未定 ■アミノ酸度：未定 今期のチャレンジタンク。 今回はきょうかい９号・１０号・１１号の３種類の酵母を使用した豊盃。 ～きょうかい１０号酵母～「上品な香りと穏やかな酸味を引き出す酵母」 低温でじっくり発酵させる酒造りに適した酵母。 吟醸香を生み出しながら、酸の生成が少ないことが特徴。 ※数量限定商品